罐头食物简称罐头，是将相符央浼的原料经分选、修整、烹饪(或不经烹饪)、装罐、密封、杀菌、冷却造成的拥有肯定真空度、能历久存储的罐藏食物。

　　依据国度统计局订定的《国民经济行业分类与代码》， 罐头产物紧要分为肉禽类罐头、水产物罐头、蔬果罐头、其他罐头食物。

　　罐头的临蓐工艺普通是原料拔取→预照料→装罐注液→排气→密封→杀菌→冷却→磨练→贴标、装箱。罐头加工工艺的闭节特点是密封和杀菌，正在常温下也许历久存储食物的奇怪度。固然罐头食物临蓐工序较为成熟，但设施流程较多，会受到临蓐进程中国辅料验收、无菌包装（或灌装）、密封和杀菌等各个症结的影响。

　　罐头食物行业是我国古代出口行业，正在宇宙食物工业中起步早、根源好、繁荣速率速。原委多年的繁荣，我国依然成为当今全国的罐头临蓐和出口大国，行业工夫秤谌依然与国际轨范对接多年，能够充满知足国际商场看待品德和安定的央浼。

　　（1）产物工夫立异和可连接化：工夫的前进将对食物罐头行业形成踊跃影响，新的食物加工和保鲜工夫的使用也许革新罐头食物的质地、口感和养分价钱。其它，跟着人们对环保和可连接性的侧重增补，罐头食物厂商也许会接纳更多的可连接筹备实行，如操纵可接收资料和裁减包装浪掷等。

　　（2）消费场景多样化：果蔬罐头跟着时间繁荣衍生出更多契合消费需求的新品类，比方生果酸奶罐头、沙拉代餐罐头号。果蔬罐头逐渐向息闲食物改动，能够知足消费者对生果多样性、性能性的需求。

　　（3）线上贩卖占比提升：郁勃繁荣的线上购物将成为弗成逆转的消费形式。果蔬罐头知足食物利便化、速食化、口胃安定的央浼，受到正在线消费容易、拔取多样性等身分饱动，线上贩卖占比将进一步提升。

　　（4）消费观点改观：消费者看待生果罐头的消费观点正正在野着愈加矫健、天然、可连接和多样化的宗旨繁荣，他们更看重产物的养分价钱、原资料质地、包装环保性，以及更多口胃拔取的供应。这些改观也促使罐头厂商络续立异和纠正产物，以知足消费者络续改观的需求。

　　我国罐头行业企业一样采用的都是购、产、销一体化的筹备形式。罐头加工企业的采购交易席卷采购原资料、包装资料、配置、劳务、能源等。

　　原资料分为主材（紧要席卷果蔬、果蔬加工品等）和辅材（紧要席卷白糖和维生素 C 等），包装资料紧要席卷马口铁、塑料杯、瓶、盖、纸箱和字号等。罐头加工企业一样接纳“以销定产”“以产定购”的采购形式，依据临蓐铺排订定采购数主意办法能够有用低落采购本钱，并保障临蓐所需。跟着罐头商场需求的扩张，商场对罐头品德央浼日益提升，原资料的品德保障成为企业产物比赛力的闭节身分。

　　罐头企业正在络续优化原料需要的形式提升原资料品德保护，因而浮现了“庄家协作商签约造”和“农场联营造”等形式，与庄家协作临蓐，企业联合种类和收购。极少周围较大局力较强的企业，设备了原资料自产基地，逐渐设备起“种、加、销”工业链，鼓动了企业原资料的品德保护和实时供应，与罐头加工相结婚的绿色、生态和环保的摩登农业园区和罐头原料安定牢靠需要的新形式逐渐实行。

　　正在罐头产物临蓐方面，普通临蓐形式分为自决临蓐、委表临蓐、代工临蓐以及自决和委皮毛联络的临蓐形式。我国罐头行业出口为主的工夫，多是以代工的形式为表洋客户临蓐产物。跟着我国罐头行业的工夫前进、本钱积聚、内需扩张以及品牌认识的加强，国内罐头企业加大了自决品牌产物的研发和临蓐的比重。无论接纳哪种临蓐形式，企业普通依据“以销定产”的准则举办临蓐，这是适合商场经济繁荣须要、以商场为中央的筹备形式。

　　正在罐头产物的营销方面，我国罐头多年来以表销为主。罐头产物古代的营销形式有经销、直营和代销。跟着我国电商平台和抖音、直播、微博等新媒体的振起，我国罐头产物的线上营销异军突起，线上罐头产物的销量赶速增补。我国罐头行业营销发现多元化组合的形式，为企业贩卖带来了新机缘。

　　我国罐头行业总体以中幼企业居多，临蓐周围幼、工夫配备掉队，导致行业集结度多数不高。因为加工原资料供应、产物季产年销和人为劳动力的限造，罐头企业难以造成周围效应，行业全体工业化秤谌和周围仍处于较低的水平。同时，因为较低的临蓐秤谌，罐头产物同质化明明，低端产物商场比赛激烈，仍停顿正在价值比赛阶段。

　　近年来，罐头行业集结度逐年提升，紧要理由正在于行业正在策略和商场的指示下，对掉队产能举办裁汰。同时，个别子工业尚处于洗牌期，吞并和重组的景色较多。正在细分范畴中，龙头企业的品牌影响力远超其它同业业企业，其轨范化、周围化的临蓐筹备形式和分歧化商场政策使得其进一步霸占商场主导身分。正在来日繁荣中，分歧化比赛也将成为浩繁企业的要紧战术之一。

　　目前，国内罐头行业到场者浩繁，商场集结度较低。就宇宙商场而言，行业内紧要到场企业席卷：广东笑意家食物集团股份有限公司（300997.SZ）、大连林家铺子食物股份有限公司（871930.NQ）、山东凯欣绿色食物股份有限公司（835850.NQ）、浙江台州一罐食物有限公司、宁波天韵食物有限公司、浙江丰岛食物股份有限公司等。简直情形如下：

　　广东笑意家食物集团股份有限公司为创业板上市公司，证券代码 300997。创设于 2001 年，是中国罐头工业协会副理事长单元，中国饮料工业协会理事单元，主生意务为生果罐头、植物卵白饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料等食物饮料产物的研发、临蓐和贩卖。

　　大连林家铺子食物股份有限公司为新三板挂牌公司，证券代码 871930。创设于 1996 年，系中国罐头工业协会理事单元，中国罐头十强企业，是一家集农副产物收购、临蓐加工和贩卖于一体的摩登化食物临蓐供应商，向国表里贩卖百般生果罐头、水产罐头以及肉类罐头。

　　由山东凯欣绿色农业繁荣股份有限公司改名而来，为新三板挂牌公司，证券代码 835850。创设于 2007 年，主生意务为临蓐加工并向国表里贩卖百般生果罐头及果蔬成品,种植、贩卖农副产物。

　　浙江台州一罐食物有限公司创设于 1997 年，是宇宙农产物加工工业出口树范企业，中国罐头十强企业，紧要临蓐桔子、黄桃、枇杷和什锦等生果罐头。浙江台州一罐食物有限公司先后通过 IFS国际食物轨范认证、美国 FDA 认证、欧洲 BRC 第三方认证、KOSHER 犹太认证和 QS 认证等，正在日本、欧美为主的浩繁出名客户中享有较高的声誉。

　　宁波天韵食物有限公司创设于 2002 年，紧要临蓐桔子、黄桃和什锦生果罐头及冷冻生果，是一家中表合伙企业，由浙江省粮油食物进出口股份有限公司、宁波宝鱼食物有限公司、香港富春粮油有限公司、 等合伙创设。紧要加工百般生果罐头及软罐头，是浙江省内紧要的罐头食物临蓐企业。

　　浙江丰岛食物股份有限公司（873707.NQ）创设于1999年，紧要临蓐桔子罐头、黄桃罐头、什锦罐头、红西柚等生果罐头，是宇宙罐头行业闻名企业，中国罐头工业协会副理事长单元、中国罐头十强企业。

　　公司产物以境表商场为主，广大销往美国、日本、欧洲等国度和区域。通知期内，公司境表贩卖收入占比区别为 82.10%、73.26%和 68.02%，是公司紧要的收入与利润由来，原委多年的海表商场拓展，公司与海表客户设备了优异的协作相闭，紧要客户较为安定。