晒着暖暖的太阳，呼吸着新奇的气氛，将一勺甜糯回甘的蜜饯放入口中，细细品味，听凭味蕾猖狂绽放，如此的身心和味觉感应成为丽江人存在的苛重构成一面。

　　正在丽江，良多家庭主妇都邑筑造蜜饯。对待蜜饯筑造，家住古城区平和街道吉利上村的和秀香从幼耳濡目染，几天前回父母家看到满院子的南瓜，服从老祖宗传下来的本领筑造了一锅金黄透亮的南瓜蜜饯。看似方便的蜜饯筑造历程，加进去的却是满满的亲情甜美。

　　“记得幼时辰唯有正在办喜事或者春节时本领吃到蜜饯，感到是何等稀奇的美食，带给我的喜悦追念至今难忘。”追忆儿时的甜美韶华，和秀香脸上的笑颜蔓延得更开了。

　　丽江蜜饯早驰名气，且种类稠密，香橼、苹果、海棠果、冬瓜、木瓜、番茄、金桔等都是做蜜饯的原料。因原资料差别，蜜饯口胃各异，但不管用哪种原料筑造，它们都有肖似的特色：软糯香甜、入口回甘、回味无量。别的，筑造技能的差别也影响着蜜饯最终的滋味，口感长短全凭纳西族女人的筑造体验和程度把控。

　　体现一味美食往往必要期间的重淀，体验的积聚。正在过去，筑造蜜饯的期间会更长，由于必要从做麦芽糖开端。目前，盘算生果、糖等原料已成为很方便的事件，将原料洗涤清洁，切成巨细匀称的条状或块状，浸泡必定的期间，把泡好后的原料放到铜锅或铝锅中，参预适量净水，结果将熬好的冰糖浆与原料羼杂匀称，逐步熬煮。

　　“煮蜜饯最好选用冰糖，煮出来的蜜饯就会透亮。假如用红糖或者麦芽糖，蜜饯会发黑。”和秀香一边品味着本身的劳动结果，一边先容做蜜饯必要左右的手法。

　　正在丽江市的纳西族聚居区，蜜饯成为逢年过节、家有喜事的必备品，含义存在甜美蜜、情绪甜美蜜。目前，正在丽江各大农贸墟市，总会找到卖蜜饯的摊子，蜜饯已成为丽江的一个美食标签。

　　2014年，纳西族蜜饯筑造技能被列入县级非遗名录，从此，丽江蜜饯被更多人所熟知。不管以何种步地体现，丽江蜜饯带给丽江人的这份乡愁不会变，成为丽江人喜悦存在的标志和苛重构成一面。