罐头食物由于贸易无菌，常温下储蓄时刻较长。罐头食物品种许多，按原料分类，按照国度规范 GB/T10784—2020《罐头食物分类》，可分为畜肉类罐头、禽肉类罐头、水产动物类罐头、生果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头、坚果及籽类罐头、谷物和杂粮罐头、蛋类罐头、婴幼儿辅食罐头及其他类罐头

　　从分娩景遇来看，经历多年的发扬，罐头行业本事工艺、市集界限都有了长足的发扬，目前我国已成为寰宇上最大的罐头分娩国。按照国度统计局数据，世界罐头行业的总产量从 2011 年的1,093.41 万吨伸长至 2016 年的 1,394.86 万吨，并正在 2016 年抵达近年峰值，2017 年产量略有低浸，2018 年和 2019 年受营业摩擦影响，以及 2020 年和 2021 年经济下行等要素影响，罐头行业出口受到影响，总产量略有下滑。近年来，我国罐头年产量维持正在 1000 万吨旁边。

　　2023年世界生果罐头产量仅为110万吨，与2015年的268万吨比拟，锐减近60%，这剖明生果罐头财富正面对着全财富链的机闭性困难。

　　从行业经济效益来看，2015-2021 年，世界界限以上罐头筑筑企业业务收入透露震荡态势。受到环球需求的影响，罐头行业营收正在 2016 年抵达 1,752.00 亿元后，随之透露低浸趋向。2021 年我国界限以上罐头食物筑筑企业业务收入为 1,173.00 亿元。与此同时，2016 年今后，罐头行业利润总额也有所下滑。数据显示，2021 年我国界限以上罐头食物筑筑企业利润总额为 64.8 亿元。行业利润率方面，受政事、经济处境、原原料代价震荡等多要素影响，行业利润率呈稳中震荡态势。

　　从我国罐头食物市集机闭来看，蔬菜、生果类罐头是我国罐头食物市集最大的细分品类。按照中国罐头工业协会主办的期刊《中国罐藏食物》（2022 年第 1 期）之《2021 年 1-12 月罐头行业经济运转处境》一文统计，截至 2021 年 12 月，罐头行业界限以上企业数目 665 家，个中蔬菜、生果罐头分娩企业 475 家，占比 71.43%。业务收入方面，2021 年，蔬菜、生果罐头分娩企业累计杀青业务收入 773.64 亿元，市集占比 65.93%；其次为肉、禽罐头及水产物罐头，市集占比差异为 19.24%和 8.23%。利润方面，2021 年，蔬菜、生果罐头企业累计杀青利润总额 41.33 亿元，占罐头行业的63.80%，蔬菜、生果罐头行业利润率为 5.34%。

　　从出口方面来看，我国最早的罐头市集要紧定位于出口，几十年的出口创汇为国度做出了宏壮进献。近年来，我国罐头出口界限处于伸长态势。2022 年，我国出口罐头 312.5 万吨，出口额 68.9亿美元，同比伸长 12%和 22%。出口量和出口额均创下近六年来出口之最。

　　从国内市集容量来看，罐头行业市集空间较大，具备伸长潜力。正在欧美、日本等经济荣华国度，生果罐头是一种颇为普及的平素餐饮消费品，越发由于职业繁冗，罐头以其容易的特质成为许多人饭后甜品的首选，罐头食物全部符合人们的生计节律和习性。

　　据公然原料显示，美国人均罐头年消费量正在 90 公斤旁边，西欧约 50 公斤，日本为 23 公斤，而我国受古代概念及消费习性影响，人均罐头消费量分明较低，存正在较大差异。以 2021 年数据为例，国度统计局揭橥的界限以上罐头分娩企业的罐头产量为 912 万吨，中国海闭统计的罐头出口数目为 279 万吨，不思虑界限以下企业的分娩和国内少量进口产物以及企业产销率等要素，按“总产量-出口量”粗略测算，国内市集上年消费的罐头产物为 633 万吨，按 2021 岁终中国生齿 14.13 亿计划，中国人年均消费罐头量为 4.48 公斤，与欧美、日本等国度存正在较大区别。而正在 2002 年，用同样法子计划中国人均罐头消费量亏欠 1 公斤，可见跟着国内大多生计节律的加疾以及消费概念的转换，预测国内罐头消费市集将会有精良的发扬态势。